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【材料】
豬肉(前腿肉).........600g
洋蔥.........200g
西芹.........1根 (約 55g)
紅蘿蔔.........50g
馬鈴薯.........400g
牛番茄.........450g
綠花椰菜.........200g
橄欖油.........1小匙
月桂葉.........2片
凱焰辣椒粉.........1小匙
番茄醬.........50g
高湯.........200ml
海鹽.........半小匙
【裝飾】:
香菜末.........3g
【準備工作】
1. 將豬肉切成每塊約 4~5 公分寬的大小，洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛番茄切大塊，綠花椰菜取花。
【作法】
1. 以中段火力熱鍋 ，加入橄欖油，放入豬肉後調成高段火力封煎後取出備用。
2. 以中段火力將洋蔥、西芹、紅蘿蔔、馬鈴薯下鍋炒香。
3. 加入牛番茄、月桂葉、 凱焰辣椒粉、番茄醬、海鹽拌炒。
4. 加入豬肉、高湯輕輕拌勻，煮沸後上蓋轉低火力段 ，定時 1.5 小時燉煮使豬肉軟嫩。
5. 起鍋前加入綠花椰煮熟，撒上香菜末即可享用。
【小訣竅】
* 若喜歡口味稍微甜一點，可用小番茄取代牛番茄。
